Cafés in Iloilo: BnB Charcoal Burger | How to make Charcoal Burger?

Feed your Spirit: [John 6:35]

Then Jesus declared, "I am the bread of life.

Whoever comes to me will never go hungry,

and whoever believes in me will never be thirsty.”

Iloilo City, Philippines is the “City of Love”

It is undeniable that it continues to improve

over the years and along with these developments,

many business venture also came about.

BnB Charcoal Burger - Located near

Iloilo Science and Technology University.

Prides itself in serving a variety of its

unique burger infused with bamboo charcoal.

Hence, the charcoal burger.

BnB means Burgers and Beers.

The place can easily be modified to match the

seasons mood, and because we went there on

a February you can obviously tell its

overflowing with love. <3

The burger may be a descedant of Burger King's

Kuro Burger in Japan, the BnB Chain

still has many distinct qualities.

Unlike modern fast food chains, BnB's vibe

is close to nature allowing you to breath

fresh air, relax with the sweet music,

and mingle with friends.

Since the chain opens until 9pm,
Many customers already got the
chance to “dine under the stars.”

If you're craving for a charcoal burger breakfast

Here's how you can make your own, at home.

Ingredients with Love:
[] 1/2 cup warm milk or water
(dip your finger should feel close to body temperature)
[] 1/2 tsp sugar
[] 2.25 tsp yeast
[] 1 small egg or 1/2 large beaten egg
[] 1.5 Tbsp melted butter
[] 1&1/2 cups bread flour or AP flour will do
[] drop of concentrated squid ink or food dye

Procedure:
Pour water, sugar and yeast into a bowl
Let proof for about 5 minutes or until poofy
Add half of the flour, salt beaten egg, melted butter and mix
Add the rest of the flour mix and dab in the food color
knead in the color on a work surface for 5-8 minutes until
dough is smooth and elastic. (not dry)
Oil a bowl and place in the dough
Make sure to smother the dough in oil as well
Let it rise for 1 hour then take it out and punch it down
divide it into balls and place on a wax paper for final rise (30 minutes)
Brush on some egg wash (beaten egg + 1T milk or water)
and sprinkle sesame seeds
Bake at 375 F for 20-25 minutes

I must say, we made quite a replica of the burger,

although we didn't make it using bamboo charcoal,

feel free to do so on your own.

We also couldn't get our hands on pure squid ink

so we had to resort to food dye. Anyways, here is a step by step

tutorial on how to make this simple bun at home. Also, a  

short feature of the BnB Charcoal Burger Chain.

Click Here :]

BnB Charcoal Burger

Enjoy!

Cafés in Iloilo: Aldea's Cafe | How to make Sans Rival?

Feed your Spirit: [John 6:35] Then Jesus declared, "I am the bread of life.

Whoever comes to me will never go hungry, and whoever believes in me

will never be thirsty.”

Iloilo City, Philippines is the “City of Love”

It is undeniable that it continues to improve over the years

and along with these developments, many business venture also came about.

Have you noticed that there have been countless coffee shops all around the city?

Aldea’s Coffee Bar and Restaurant - located along Festive Walk Mega World. 

It serves a variety of Frappe, Tea, Fruit Beverage, Cakes, Pastries

and many more. The restaurant’s vibe is soothing.

A very good place to release stress, study,

catch-up with friends or have a date with that special someone.

One of their treats is called Choco Sans Rival - a Filipino Classic

This dessert rooted from the

French Cake called Dacquoise. 

If you don’t have

time to go out and

indulge yourself in

this dessert, we will

show you how easy

it is to make

Sans Rival in

the comforts of

your own home.

The ingredients are simple

and easy to find:

Ingredients with Love -

[] 3 egg whites

[] 2/3 cup Ground Nuts (here I used Almond Flour or Ground Almonds)

   -You may use ground cashews, pistachios, hazelnuts, pecans etc.

[] 1 cup powdered sugar

   -You may leave this out if you don't have any on hand (see brown sugar)

[] 1/3 cup brown sugar

   -If you don't have powdered sugar, you can use just 1/2 cup regular sugar

 to make the meringue

[] 1/3 cup cake flour or AP flour will do

[] cocoa powder, whole cashews and salt optional

Procedure:

Sift all the dry ingredients together

If you are not using powdered sugar, don't sift the regular sugar

We will combine all of it to the egg whites to make the meringue

Beat the egg whites until foamy or very frothy

Gradually add (by Tablespoon) regular sugar

Beat until glossy and holds a semi-stiff peak when you lift the beater

(You may use an electric mixer)

Fold the egg whites gently to the dry ingredients

Once combined, you may pour it in a cake pan, baking sheet

or do what I did. Piping the batter to shape them.

Bake in a preheated 300F /150C oven until firm and golden brown

about 45-50 minutes just keep an eye on it.

Freeze to cool cookies before icing with the frosting of your choice.

We made a Mini Sans Rival Cake with this recipe

but you can exercise many options.

Here is a video of the step-by-step

instructions and a view of Aldea’s Coffee Bar and Restaurant. 

CLICK HERE :]

Aldea's Cafe and Sans Rival

Enjoy!